在葡萄酒术语中，有一个词叫做“瓶差”，意思是指没有两瓶一模一样的葡萄酒。即使同一批次，同一箱的葡萄酒，也会有差异，这是为什么呢？是什么造成葡萄酒之间的差异呢？1.氧化。葡萄酒在发酵时候会加入一定量的二氧化硫以防止氧化，在装瓶洗瓶的时候会有二氧化硫流失或残留，流失的量或残留的量不同，就会造成葡萄酒氧化程度的轻微差异，如果再加上陈酿时间的推移，那么即使同一批次的葡萄酒，也会有口感上的差异。2.运输。同一批次的葡萄酒如果采用的运输方式不同，也会造成差异。比如恒温或冷链运输就要比常温或高温运输氧化慢。运输中震动不同，上层的酒颠簸程度高于下层，上层酒氧化速度就会快于下层，口感就会有所不同。船舶运输上层接受阳光多，氧化速度就比下层快，口感就会有所差异。3.瓶塞不同。葡萄酒的经典瓶塞软木塞在结构上会有些许差异，这些差异会带来不同的透氧率，所以同一批葡萄酒多多少少都会有瓶差。4.饮用者不同。喝葡萄酒的时机、心情、周围的环境、一起喝酒的人、天气等这些都会影响对于葡萄酒的品饮，更不要说不同的两个人对同一款酒的感受肯定会完全不同，每一瓶酒都是独特的，每一个喝酒的人也是独特的。总之，没有任何理由能让两瓶葡萄酒喝起来完全相同，这样不是更好吗？这样才让葡萄酒不会显得那么千篇一律而呆板无趣，我们都应该说：差异万岁。因为差异才是葡萄酒真正的魅力。
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