大家可能经常听到关于葡萄酒AOC、AOP这种讲法，代表的是葡萄酒的等级划分。如果想要真正搞懂AOC、AOP是非常复杂的。如果普通消费者想要单纯根据AOC或AOP来衡量酒的质量或价格的话，这种想法不是完全正确。现在简单来划分的话，欧盟葡萄酒认证标志体系只分为两种，分别是PDO和PGI。PDO代表原产地名称保护，PGI代表地理标志保护。PDO属于最高级别，代表它对葡萄酒的工艺、酿造会有更多的限制和更明确的规定。下一个级别就是PGI级别，代表酿酒师能有更多的空间去发挥他们自己的想象来酿造葡萄酒。再然后就是wine级别的葡萄酒，代表任何一个国家都可以生产。为什么说我们要理性看待葡萄酒的等级呢？我们可以把最高级别的葡萄酒想象成本科生，再下一级的想象成专科生，普通的葡萄酒想象成高中生。无论本科学院多高级，考上本科的学生资质多好，但不能保证走上社会就一定会比专科生的工资高，发展好。同样的道理，葡萄酒哪怕是来自最高级别，也有一个概率问题，所有高等级葡萄酒中也不全是顶级葡萄酒，在另一个级别中由于酿酒师的自由发挥也能创造出让人惊艳的酒款。所以，在选择葡萄酒时候就像用人单位招聘人才，不但要选价位，还要选口味是否符合，在口感和风格上跟你个人偏好是否匹配，而不要一味去看葡萄酒的等级。不能说AOC就值多少钱，什么IGP就只能值多少钱，比如法国波尔多AOC价格便宜的也非常非常多，100元以下的满大街。相反，有的来自比AOP级别低的比如IGP级别的，卖的价格却远超过波尔多也是非常多。所以在选酒的时候，还是要认准酒款，而不要单纯只看商标和级别。
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